Spitzkraut aus dem Ofen

• Den Krautkopf als ganzen waschen und trocknen. Dann der Länge nach in 4 - 6 gleich große Teile schneiden. Die Menge kommt etwas auf die Größe des Spitzkrauts an. Den Strunk herausschneiden.
• Jetzt die Kohlestücke mit den Schnittflächen nach oben auslegen und leicht salzen. So mindestens 30 Minuten liegen lassen. Das macht den Kohl noch milder und weicher.
• Eine ofentaugliche Form, am besten mit Deckel, mit Öl ausstreichen, die Krautstücke darin platzieren. (Das Salz bleibt dran)
• Nach Belieben würzen und abdecken.
• bei 200 °C Umluft für 20 Minuten backen. Alternativ im vorgeheizten Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze.
• Geriebenen Käse (wenn gewünscht) mit der Sahne vermischen.
• Form aus dem Ofen nehmen und die Sahne mit einem Löffel über den Kohlestücken verteilen.
• Weitere 20 Minuten offen backen und genießen

Beilagen nach Wahl (Kartoffeln, Reis, Baguette, im Bild gekochter Hafer)